Bon Voyage~航海☆日誌
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日本酒フェア2009
昨日は定期健診を受けて、特に異常なし。ただ、体重がレコーディングダイエット(結局6kg痩せて
やめた)を始める前と比べてリバウンドしてたのが、気になり、本日から夏に向けて心を入れ替え
ダイエットに励むことにしました。手始めは満員電車にうんざりしてるので、自転車通勤を
始めることにして、様子見で1時間半前に家を出発しました。詳細は次の記事に書くことにします。

ダイエット前の最後の楽しみとして、おもいっきり豚カツを食べた後、定期健診の待合室で
読んでた、週刊誌の記事で、昨日『日本酒フェア』があることを偶然知り、サンシャインへ
いってきた訳です。

nihonsyu 002nihonsyu 005
もともとビール党で焼酎嫌い、でも競馬場で酒好きで集まって、利き酒オフをかつては
したくらい日本酒にはちょっとうるさいと知ったかぶりな奴でして(^^;。
地酒が飲める新橋の居酒屋でもバイトしてたことあるし、日本酒通を目指して
一時、日本酒の勉強をしてたので、一度はいってみたかったイベントでした。
まあ、近所には千福や大内山などの蔵元がある環境で高校までは過ごしてたわけですし。
島もあわせると市内だけで、11も蔵元があります。

全国新酒鑑評会自体は明治44年から続くイベントで、明治・大正時代には、
鑑評会や品評会で一位となるなどして客観的に優秀と評価された酵母を
醸造協会(現在の日本醸造協会)が採取し、純粋培養して全国の酒蔵に頒布した。
そうした協会系酵母の第1号は灘の『桜正宗』、第2号は伏見の『月桂冠』、
第3号から第5号は軟水醸造法を開発した広島系の酒蔵から分離され、
それがそのままどのような酒造りが往時のトレンドであったかを物語る。
また酒米も現在とは異なり、山田穂、雄町、亀の尾、穀良都などが優勢であった。
(wikipedia)

広島は自他とも認める酒処で、明治30年に安芸津町三津出身の三浦仙三郎翁に
よって全く独創的な『軟水醸造法』が生み出され、口当たりがやわらかく、芳醇で
旨みにとんだまろやかな広島の酒造りに成功し、近日に至ります。

東京で行われた第一回の全国酒類品評会では広島の酒は、1位、2位を
独占という結果で、その後の全国新酒鑑評会でも常に金賞の快進撃を
続けるという高い評価を受けていますが、近年では古い伝統のある大量生産の
酒蔵よりも小規模な酒蔵の方が金賞受賞するということが多いようです。

今日のケンミンSHOWでヤスリの生産量95%と紹介された(鹿児島出身でも
呉にいたことのある、国生にこのネタを振って欲しかったです。)
うちの町で言えば、戦前は金賞を取り、海軍を中心に納入して全国に広まった
千福(三宅本店)よりも、雨後の月(相原酒造)や若い杜氏の方が頑張ってる
宝剣(宝剣酒造)あたりが注目されていたりします。どちらも仁方地区にある蔵元で
ヤスリメーカーと酒蔵で有名な街で、蒲刈諸島への玄関口としても知られ、
かつては国鉄の仁堀航路がありました。今は島へは橋でいけるようになりましたけどね。

昨年のIWCゴールドメダルを受賞したのは、酒処西条の酒ではなく、
広島市安芸区船越にある、梅田酒造場という合名会社でした。
又、モンドセレクションの3年連続特別金賞を受賞しているのも中国醸造という
山本浩二の出身地、廿日市市にある蔵元の『清酒一代 藍弥山 大吟醸』です。
一代 吟醸 和紙ラベル 180ml一代 吟醸 和紙ラベル 180ml
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不明

商品詳細を見る


そんな鑑評会が毎年あるのは独立行政法人・酒類総合研究所がある東広島市なんですが
蔵元の方など、プロしか参加できないきき酒会で、もっとカジュアルに一般の人に楽しんで
もらい、低迷する日本酒需要を引き上げようと、3年前から、サンシャインで『公開きき酒会』と
『全国日本酒フェア』が開催されるようになりました。

広島自体は全国で主流ではない、独自開発した八反錦と、最近増えている千本錦が
酒米なことが多く、山田錦ではないんですね。みんな、広島というと甘口を想像しがちですが
賀茂泉や賀茂鶴などは甘口ですが、白牡丹、西条鶴などは辛口で、呉の酒も大体が辛口です。
だから味は伏見よりも灘に近いですね。

★公開きき酒会の方は前売り3000円、当日3500円で、全国日本酒フェアの方は1000円と
いうことで、いきなりきき酒会に参加しても、本当の日本酒の味の魅力がよくわかるレベル
ではない私は、日本酒フェアの方にだけ参加してきました。

結果的に言えば、これが大正解。アルコール度数が高い酒をたとえきき猪口に50mlくらい
づつ飲んだとしても、20杯で1リットルな訳で、まあ10mlくらい口に含めば、大体の味は確認
できますがそれでも、100杯飲めば1リットル。途中、何度も会場にある水補給場所で水を
飲みまくってました。 この『きき猪口』はおみやげとして持って帰れます。
nihonsyu.jpgnihonsyu 012nihonsyu 013

こんな感じで、今年のインターナショナルワインチャレンジ(IWC)2009 SAKE部門
ゴールドメダル受賞酒も利き酒できるようになってました。
大吟醸の作(三重県鈴鹿市 清水酒造)がおいしかったです。
作はサクではなく、ザクです。赤いほど、3倍早く酔う酒です(笑)というか、一時ガノタの間では
有名になって、もてはやされた酒でもあります。

純米吟醸部門は、春鹿(KIOKE-SAKE)㈱今西清兵衛商店(奈良県奈良市)が
美味しかった。日本酒度-5度。やっぱり超甘口の酒が私は好きなんだなあと。

大体、東北、北陸を中心にあとは、高知とか大分、広島、愛媛、ライスパワーのブースに
いってました。ライスパワーは最近、米を使った化粧水で有名な企業ですが、
本物のメロンを使ったお酒や、赤ワインのようなローズのお酒、穀物のようなどろどろ感の
ある食べるお酒など、様々なユニークなお酒が展示してあり、どれも買って帰りたくなる
ものでした。
石川県のブースが特に印象ふかく、ミスは凄い美人でしたし、ブースにいた女性も
エロ旨い酒を目指してるとか意味深なことをいったりと、なかなか艶っぽかった。

いい意味で東北の純朴な魅力が伝わってきたのが、真ん中の写真の岩手ブース。
皆着物を着た女性がPRして、南部せんべいがつまみにあったのも高ポイント。
山葡萄のお酒とかもおいしかったなあ。

宮城は牛タンをつまみに出してましたし、福島はビンゴ抽選で、赤ベコが出ればお酒が
当たり、ビンゴで出たお酒を飲むという変わった形式。

やっぱり、つまみがおいしい県のブースには立ち止まったり、女性が綺麗な
ブースには立ち止まる率が高く、賑わってました。その点は関東東北北陸の方が
意外やうまかった。東海以西の件では、四国を除くと、PRがイマイチというか、

まあ佐賀のような皆、サガン鳥栖のTシャツ着て、BAR形式でWBCの映像なども
流してPRしてるところもありましたけどね。九州はやはり焼酎のイメージが強いので。
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さて、47都道府県のうち、2つの県が出品してなかったんですが、それは焼酎王国の
鹿児島と、泡盛王国の沖縄でした。
大体、50杯くらいは飲み比べしましたが、やっぱり日本酒度が低い酒が好みで、淡麗好き。
キリッと辛口なのはあまり好きではなく、古酒(琉球でいうところのクースー)は
苦手ですね。あの熟成した、きつさが苦手。ウイスキー好きにはたまらないんでしょうけど。
村上春樹はウイスキー好きでも日本酒のことを語ってるのは見たことないよ。

つまみベスト5は
1位 富山県  ほたるいかの干物(これはなかなか売ってないんだよな)
2位 山梨県  酒ケーキ、つぶ貝、あかにし貝、山菜の漬物
3位 岩手県  南部せんべい
4位 宮城県  牛タン、ささかま
5位 滋賀県  赤こんにゃく(唐辛子をつかってるわけではないらしい。三二酸化鉄で赤色。)
nihonsyu 010

多かったのが干しエビといりこあたりですね。特に大分県は食べやすかった。
飲み屋風で、呼び込みが派手だった、愛媛などもそう。
結構、皆広島の酒は買っていくんですが、広島ブースではつまみはなし。
オヤジばっかりだったし、玄人のオヤジ好みっぽいブースでした。
女性へコロコロのチーカマでアピールしてた、山口の方が良く見えた。
島根、鳥取は地味に頑張ってました。

美味しかったお酒ベスト5は

1位 雪中梅(新潟県上越市 丸山酒造場)-3度。かなり甘口で
                              すっきりと消え行く雪のような淡さ。
2位 七賢 純米大吟醸 大中屋(山梨県 北杜市 白州町)日本産ワインのメッカでもある
                    甲斐駒ケ岳の雪解け水を仕込み水に使ったお酒です。
 
3位 越乃寒梅(新潟県新潟市 石本酒造)まあ全国区で入手困難な名酒だけあります。
                          やや辛口ですっきり。

4位 雨後の月(広島県呉市 相原酒造) 千福は苦手。宝剣などとも飲みくらべたけどこれが一番。
                          広島の辛口の中では一番好きですね。
5位 能登誉(石川県 輪島市 清水酒造)

やっぱり新潟は米処で、水も美味しく、正統派山田錦を使った軟水の淡麗なお酒が
多くて飲み口がスッキリしてるのがいい。以前は上善水如をよくスキーの帰りのお土産で
買ってきて飲んでましたが、いい酒がたくさんありますね

でもライスパワーの酒はどれもおいしかったなあ。全部買って帰りたかったくらいだが
販売は会場ではしてないとのことで、断念。

雪中梅 普通酒 720ml雪中梅 普通酒 720ml
()
不明

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さて、各ブースを歩き回る合間にはセミナー参加などをして椅子で休んでました。
『日本酒の味が一層楽しめるきき酒の方法』という日本酒造組合中央会の高橋利郎氏講義。
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お酒のセミナーで面白かったのは、お燗から凍結酒まで幅広い呼び方があること。
55度Cから-20度Cまで、幅広い温度で飲まれる酒は日本酒をおいて他にないとのこと。
飛び切り燗、熱燗、上燗、ぬる燗、人肌燗、日向燗、室温、涼冷え、花冷え、雪冷えと。
そしてお酒の印象の図。(淡麗、どっしり、香り、香味バランス、鉄アレー こけし)

真ん中のグラフは温度による味覚変化で、温めると、苦味はなくなり、辛味がやわらぐ
反対に甘みはますといたところ。舌の味覚分布の解説もされていました。

あとはお酒の強い、弱いの体質遺伝の話とALDH2欠損率の民族別の表。
基本的に西欧人やアフリカ人は、ほとんどが飲める体質で0%が多い。
それが、アジア民族になると、中国50%,日本44%、韓国25%といった感じ。
おなじ日本に住んでてもアイヌ人が20%というのは意外でしたが。
あと、南米でもインディオの血が多く残ってる国はお酒が弱い人が多いのは意外でした。
エクアドル69%、チリが43%です。

帰りはエヴァ展でもいこうかなと思ったけど、やめ。『東のエデン』もテアトルで公開される
みたいですね。ナンジャタウンも入場料がかかるし、ひたすら餃子やプリンを食べるのは
いくら好きでもあきるかなあと思い、つけめん屋へ。やっぱり440gの大盛にしてしまった。
リバウンドした原因は外食大盛やバイキングいきまくりにあるのはわかってるんですけどね。
池袋にも中華バイキングでいい店があって(アニメイトの前じゃない店)もう先月と今月で
2度いってるし。
nihonsyu 003nihonsyu 001

サンシャインを出てアムラックスの横あたりが腐女子ヲタの乙女ロードゾーンなんですね。
でもやっぱり女性はそれなりにファッションに気を使ってるから、カートひいたり、
メガネで太ってる方は別として、街に入ると携帯ストラップとか、バッグのマスコットなど
以外では判別付かなかったりしますが。あのへんには男装喫茶や執事喫茶もあるんだっけ。
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【2009/06/19 00:38】 食べ物 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
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